香辣牛肉豆角包的做法,怎么做香辣牛肉豆角包好吃,做香辣牛肉豆角包需要哪些食材?-优卡食谱网

牛肉包子馅料做成辣的，这在北方很是少见，曾经出差到四川吃过四川的辣牛肉包子后，感觉别一番滋味，回来做给家人吃，得到了女儿的认可。

【食材与调料】

【主料】牛肉馅500g，豆角400g，鸡蛋1个，面粉600g

【辅料】盐适量，姜适量，鸡粉适量，蚝油适量，生抽适量，香油适量，花椒面适量，料酒适量，酵母4g

【制作步骤】

	1.面粉600g加4g安琪酵母加400ml水启动面包机的发面程序。
	2.活好后面包机内桶上加盖一层湿布，等待面团起发。
	3.买回来的牛肉加鸡蛋、姜末、鸡粉、盐、花椒面、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅拌粘稠。
	4.分多次加入清水，每次加入后都要搅拌到粘稠再次加水搅拌反复如此。
	5.豆角去丝洗净，水里加盐，开锅豆角煮2分钟，豆角捞出控水凉凉切碎。
	6.打好的牛肉和豆角搅拌均匀加入自制的辣椒红油。
	7.搅拌均匀。
	8.取出起发好的发面团，揉匀排气。
	9.下剂擀皮
	10.包入牛肉豆角馅料
	11.双手合拢包成握手包，放置等待二次起发。
	12.二发已经白白胖胖手感发轻，蒸锅开锅后把包子放入蒸屉，大火15分钟即可。
	13.蒸好后停2分钟打开盖子。