牛肉炒芹菜
| 芹菜炒牛肉片不仅是味道鲜美，而且还包含有很丰富的营养，是一道非常适合一般人日常食用的家常菜。传统中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉含有的蛋白质很丰富，和猪肉相比，它的氨基酸组成更接近人体需要，常吃牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。此外，牛肉是寒冬补益佳品。在寒冷的冬天吃牛肉，有暖胃御寒的作用。中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人应该多吃牛肉补益身体。芹菜味道清香、口感甜脆，是许多追求健康饮食人士每日必吃的一种食材。在蔬菜里，芹菜的营养价值是出类拔萃的。科学研究表明，每100克的芹菜含有蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开。芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。而芹菜含有的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉300g |
| 【辅料】姜3g，大蒜2颗，油2勺，盐1匙，玉米淀粉2勺 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗干净切片放碗里，再放两勺玉米淀粉抓匀腌制10分钟 |
 | 2.大蒜切片，姜切丝备用 |
 | 3.芹菜洗干净切段 |
 | 4.小火置锅热后倒入3勺油，把牛肉放锅里炒至变色 |
 | 5.放大蒜和姜丝 |
 | 6.把芹菜段加入锅里开大火一起炒 |
 | 7.放1匙盐再炒3分钟即可 |
【牛肉炒芹菜做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉用玉米淀粉腌制后炒出来的肉嫩滑口 |
