牛奶吐司(汤种)
【食材与调料】
| 【主料】面包粉280g |
| 【辅料】奶粉10g，白砂糖25g，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶115g，汤种75g，黄油25g |
【制作步骤】
 | 1.容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种,取75G备用。 |
 | 2.干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性。 |
 | 3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵 。 |
 | 4.将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成2小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成一个小长面片，卷起来就是生坯了 。 |
 | 5.吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了 。 | 6.烤箱预热180,盖上吐司盒的盖子，烤箱下层,60分钟左右 。 |
【牛奶吐司(汤种)做法小贴士】
| 小贴士软嫩香甜，不加盖子直接烤成山形的也可以的噢。 |
