牛角包 可颂^o^
| 牛角包，又叫法国可颂包。可颂是一个大分类，指的就是有点像千层酥的面包，是法国人的主食面包。可以摸果酱，夹香肠，作用几乎和汉堡面包一样的可爱食物哦。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，水100ml，蛋1只，玉米油30ml，酵母3g，糖30g，盐2g，片状黄油50g |
| 【辅料】手粉30g |
【制作步骤】
 | 1.先把除了酵母以外的干性材料混合，酵母放进水里醒活！糖和盐一定要和面粉混合不要直接和酵母接触。 |
 | 2.打入鸡蛋，再慢慢把酵母水倒进去和面！ |
 | 3.揉成光滑面团下油，按扁！用折叠法不断按压折叠，直到面团吸收油份。案板 撒粉继续折叠到面团松软，折叠很难按压下去就可以进行下一步 |
 | 4.双手抹油，轻轻像拉面一样扯长面团。扭一下，然后甩面，注意无论你怎么甩一定不能把面弄断。甩8分钟！ |
 | 5.折叠按压5分钟，这个时候已经出膜了。转圈扯膜，搞掂发酵。 |
 | 6.折叠按压的时候一定要压到底，压扁它。压到面团 按压的时候一定要压扁它，面团看上去弹力十足就可以了。 |
 | 7.片状黄油（没有可以用黄油用面棍敲扁）用油纸擀扁4mm厚放进冰箱。 |
 | 8.面团排气擀开。拿出黄油放进面片中，折叠像叠被子。擀平，再叠，再擀回一开始叠好的样子。就是面片的2/3大。 |
 | 9.檊好后切成图样上的样子，没刮板可以用菜刀。直接按下去切，不要开会割！ |
 | 10.在尾部开一刀，对角折(自己喜欢折不折)然后往尖的方向卷上去，烤箱预热190℃上下火。 |
 | 11.烤盘刷油铺油纸，倒开水进锅放进去发酵至2倍大。刷蛋液190℃烤12分钟。 |
【牛角包 可颂^o^做法小贴士】
| 小贴士片状黄油杆的时候没有油纸可以用保鲜膜，檊好一定要放进冰箱冰一下哦。 |
