小鸡炖蘑菇
| 爱吃小鸡炖蘑菇，用榛蘑做这道菜最具东北特色。只是我做这道菜总是喜欢把泡发榛蘑的水倒入炖鸡，因为这样味道更鲜美，榛蘑鲜味也能更多的被鸡肉吸收。只是这样做出来颜色总是不够理想，发暗，谁有好方法请不啬赐教啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉600g，榛蘑100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，老抽适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.榛蘑用水泡发 |
 | 2.泡好后清洗干净备用 |
 | 3.鸡肉切块焯水后捞出 |
 | 4.锅中放少许油，炒香姜蒜和辣椒 |
 | 5.放入鸡块煸炒 |
 | 6.加入冰糖 |
 | 7.放适量老抽翻炒均匀 |
 | 8.下入榛蘑 |
 | 9.泡发榛蘑的水的倒入 |
 | 10.转入压力锅，加压煮10分钟.(或者直接转小火炖30分钟） |
 | 11.煮好后放入适量青椒和香葱 |
 | 12.稍加翻拌即出锅 |
【小鸡炖蘑菇做法小贴士】
| 我这次用的是从山民家里买的鸡，需要长时间的炖，时间急，就用压力锅压了10分钟。如果是用三黄鸡，直接炖20分钟即可。 |
