柠香干煎大虾
| 春节买的大虾没吃完，剩下五六个放在急冻格，LG不爱吃虾，趁他不在家时赶紧把它处理了，炒个蔬菜，煮一碗汤，我和小宝的午餐就这样轻松解决。 |
【食材与调料】
【主料】海虾2个，柠檬半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油1汤匙，XO酱少许，大蒜4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱 |
 | 2.用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水 |
 | 3.蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用 |
 | 4.大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻 |
 | 5.热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会 |
 | 6.煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香 |
 | 7.加入XO酱，滴几滴清水 |
 | 8.倒入少许酱油 |
 | 9.遮上锅盖焗30秒钟左右 |
 | 10.铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可 |
【柠香干煎大虾做法小贴士】
| 小贴士这种虾的个头比较大，剪开虾壳后，用刀在虾肉的表面划一道口，容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~ |
