南米饭千层蒸蛋
| 很多宝妈会注意到，小思妈妈的食谱中，辅食的种类会做一定的搭配和安排，每篇文章都会在框框里标明，辅食是否需要搭配主食等提示。这是因为，宝宝的辅食种类绝对不要太过单一，而是应该平衡膳食，辅食种类多，摄入的营养才会更全面。微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。6 米饭千层蒸蛋 W |
【食材与调料】
【主料】银鱼3克，鸡蛋1个，米饭15g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：银鱼3克，鸡蛋1个，米饭60克，胡萝卜适量，菠菜15克。 |
 | 2.将胡萝卜洗净后切成小段，再竖过来，切成长条状的小片。 |
 | 3.把银鱼用清水提前用温水浸泡15-30分钟，浸泡得时间越长，软鱼会泡得越软哈。 PS：一般我会将银鱼干用温水浸泡半个小时左右，直到把银鱼干泡软。 |
 | 4.有的宝妈会问我银鱼泡开的程度是什么样的，看！右边是泡好的银鱼，相比左边没有泡开的银鱼干来说，会更加舒展一些，软嫩度会稍软，但是不会是那种特别软，一拿就碎的状态哈！ |
 | 5.因为本身就是干制品，即使是泡开的小银鱼，也不是那种很软嫩，一捏就碎的状态，还是有一点硬度的。所以，需要进一步把银鱼切得碎碎的，这样方便宝宝去咀嚼。 |
 | 6.把菠菜放入开水中焯一下，去除亚硝酸盐，再将菠菜过一下凉水，放凉后切碎。 |
 | 7.把米饭放入大碗中，加入菠菜碎和银鱼碎。 |
 | 8.将米饭、菠菜和银鱼用小勺搅拌均匀，这样中间的米饭馅就做好了。 |
 | 9.最好找个玻璃模具，在模具的内壁上刷层植物油，再在底层铺上烘焙纸防粘，先铺上一层胡萝卜片，再将米饭和胡萝卜片逐层叠加铺上。 PS：我大概铺了3,4层就差不多了。 |
 | 10.将蛋液打散，在蛋液中加入1小勺玉米淀粉。 PS：玉米淀粉能够起到成型的作用，这一勺玉米淀粉不用特别去量，就是平时吃饭用的小勺就行，大约3克。 |
 | 11.把蛋液和玉米淀粉搅拌均匀至无干粉。 PS：玉米淀粉一下子加入很可能会结块，一定要搅拌均匀。 |
 | 12.把搅好的蛋液淋在米饭上。 PS：搅好的蛋液中可能会出现大泡沫，最好把泡沫撇去。 |
 | 13.直接冷水上锅，中火蒸20分钟，把蛋糕蒸熟透即可。 |
 | 14.蒸糕熟透，把它拿出来倒扣，静置放凉，然后就能很轻松的脱模了。 |
 | 15.把顶部的烘焙纸撕去，用刀顺着切成片，就能给宝宝用手抓着吃啦~ |
【南米饭千层蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士营养密度这么高，竟然还能锻炼宝宝的咀嚼，切片直接让宝宝用手抓着吃也行，软软嫩嫩的口感，和一层层漂亮的长相，不怕宝宝不爱吃哟！ 微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 |
