南瓜馅小餐包
| 美味的南瓜小餐包来了！面包机到手后鼓捣了好几次，试了各种版本的，感觉苹果小厨的方子最靠谱了！而且用这个方子做南瓜汉堡也是没问题的。在往面包里卷南瓜馅时，我太贪心了！导致好多都露馅了，虽然样子丑了点，但我的名字还是叫面包，而且美味不可挡！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉330g，南瓜泥110g |
| 【辅料】玉米油30g，盐4g，蜂蜜40g，酵母5g，牛奶20g |
【制作步骤】
 | 1.先做南瓜泥，南瓜切小块。 |
 | 2.上锅蒸熟。 |
 | 3.入料理机内，打成南瓜泥备用。 |
 | 4.依次将玉米油、蜂蜜、南瓜泥，高筋面粉放入面包机， 盐放一角，在面粉中窝一小窝，放入酵母。 |
 | 5.启动一个揉面程序（30分钟）。 |
 | 6.揉好后放入大碗中，放入冰箱等待发酵。 |
 | 7.待下班回家后，已发酵到2.5倍大，手指一按，不回缩。 |
 | 8.揉面排气，分成大小均匀的7个小面团，醒10分钟 |
 | 9.南瓜泥中加入葡萄干、炼乳等自己喜欢的调味。 |
 | 10.擀开，包入南瓜馅。 |
 | 11.自下而上卷起。 |
 | 12.等待二次发酵，表面刷蛋液，撒芝麻。 |
 | 13.烤箱预热，180度中层上下火20分钟。 |
【南瓜馅小餐包做法小贴士】
| 小贴士1、南瓜泥所含水份不同，牛奶要先预留10克，看揉面情况再添加； 2、烤制时如果上色太快，可加盖锡纸。 3、这个小餐包是口感比较扎实的那种。 |
