南瓜咸蛋馅餐包
| 今天用波兰酵头做的一款小餐包，内馅用的南瓜泥与咸鸭蛋泥，成品口感鲜咸绵软，香滑美味！虽然发酵过程很漫长，但成品特别绵软可口，等待是值得的！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，牛奶适量 |
| 【辅料】南瓜（去皮去籽）450g，咸鸭蛋2个，黄油10g |
【制作步骤】
 | 1.把波兰种材料的高粉，水，酵母混合均匀，盖上保鲜膜，发酵至表面及内部呈蜂窝状状态即可； |
 | 2.把除黄油以外的面团材料，及发酵好的波兰酵头混合在一起开始揉面； |
 | 3.揉面至这种扩展阶段后开始发酵； |
 | 4.面团发至2~2.5倍时，手指戳面团不回缩不塌陷，即发面完成； |
 | 5.把发好的面团取出挤压排气后，分成九份均匀的小面团，盖保解膜醒发15分钟左右； |
 | 6.蒸好的南瓜捣成南瓜泥；（建议切小块用微波炉叮熟，蒸的水份含量大） |
 | 7.咸鸭蛋去壳掰成小块，也捣成鸭蛋泥； |
 | 8.然后将南瓜泥，鸭蛋泥和软化的黄油混合均匀，再捏成九个小团备用； |
 | 9.醒好的小面团擀成圆面片，中间放入南瓜鸭蛋馅，然后像包包子一样包好滚圆即好； |
 | 10.依次包好所有的面包胚，摆入烤盘进行第二次发酵； |
 | 11.发酵好的面包胚取出，先刷上一层蛋液再洒上白芝麻，然后送入预热好的烤箱，中层上下火170度烤约20分钟即好。 |
 | 12.成品！绵软鲜香的南瓜咸蛋馅餐包！ |
 | 13.成品图！鲜咸美味很好吃哦！ |
【南瓜咸蛋馅餐包做法小贴士】
| 小贴士1.南瓜最好选用老南瓜，老南瓜口感会更香甜。 2.建议将南瓜切小块用微波炉叮熟，蒸的南瓜水份含量太大。 3.想内馅口感更佳，你可以只加咸蛋黄不加蛋白，我因为不想浪费蛋白就用的整蛋，味道也很棒哟！ |
