南瓜金钱卷面包
| 看到导师的作品时，着实惊艳了一把，太诱惑人了，正好要做面包了，赶紧学习起来。吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，低筋面粉50g，南瓜泥60g，牛奶100g，鸡蛋50g |
| 【辅料】白砂糖40g，盐3g，黄油30g，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜上锅蒸熟，过筛成细腻的南瓜泥 |
 | 2.将除黄油外的材料放入面包桶中 |
 | 3.选择“生面团”程序 |
 | 4.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油 |
 | 5.1小时24分程序完成后的样子 |
 | 6.揉匀排气 |
 | 7.将面团分割成每个重约20g的小面团 |
 | 8.滚圆松弛10分钟 |
 | 9.取一个小面团，擀成椭圆形 |
 | 10.沿长边对折 |
 | 11.卷起并捏紧封口 |
 | 12.放入烤盘，进行二次发酵 |
 | 13.发酵完毕后抹蛋液后在表面喷一层水 |
 | 14.送入烤箱中下层，180度20分钟 |
【南瓜金钱卷面包做法小贴士】
| 小贴士做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面情况再行添加 |
