奶油泡芙
| 一直都很喜欢吃泡芙，刚出烤箱的泡芙脆脆的口感非常好吃。以前做没加过奶油，主要是怕长胖，其次就是觉得太腻。家里来了个小朋友，非要里面加奶油，说外面卖的都是加奶油的，只好按照他的意思来做。这次用的是君之的配方，没有专业的挤泡芙的工具，但烤出来效果也还不错。如果和外面西点屋的泡芙PK的话，绝对完胜，因为刚刚出烤箱的泡芙是脆的，奶油细腻柔滑，真正做到了外焦里嫩！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，黄油80g，白砂糖20g，盐2g，清水160ml，鸡蛋3个 |
| 【辅料】淡奶油100g，白砂糖15g，糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.清水、白砂糖、盐、黄油称好放在不锈钢奶锅中备用 |
 | 2.面粉过筛备用 |
 | 3.将奶锅里的黄油、水、白砂糖、盐煮开，黄油熔化 |
 | 4.关火后迅速将过筛后的面粉倒进奶锅中 |
 | 5.搅拌均匀至无干粉 |
 | 6.鸡蛋打到碗中 |
 | 7.打散 |
 | 8.待面糊冷到不烫手的时候分三次加入鸡蛋液 |
 | 9.搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角状态即可 |
 | 10.面糊用保鲜袋装好挤成一个个，手沾清水将尖尖抹平 |
 | 11.烤箱预热210度，上下火，中层，烤15分钟左右，待泡芙膨起来后将温度调至180度继续烤25分钟左右 |
 | 12.100克淡奶油加15克白砂糖 |
 | 13.用打蛋器打发至蓬松 |
 | 14.将泡芙切开里面装满奶油 |
【奶油泡芙做法小贴士】
| 小贴士小贴士 泡芙灌满奶油后最好马上吃，外焦里嫩口感非常好。 |
