奶油泡芙
| 奶油泡芙 原本以为很高难度，总是在外面买着吃，但是参考了之前前辈们的做法，自己试了一次，竟然非常成功。原料简单，不添加任何色素、添加剂。泡芙刚烤好的时候，室内满是香气，刚烤好的泡芙切开后加入奶油，外皮香脆，里面绵软浓郁，大家品尝后，表示和我们这一家很小但是老字号的甜品店绝对有一拼。大家一起来做吧！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70克，黄油50克，水100毫升，鸡蛋中等大小2个，盐半小勺，糖3小勺 |
| 【辅料】新鲜奶油30%200毫升，糖分30克，香草精2-3毫升，柠檬皮 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切块 清水 盐 糖 一起放在锅里 煮到沸腾 |
 | 2.迅速把低筋面粉晒入 并拌成面团 |
 | 3.再加热至锅底出现薄膜 去除多余水分 |
 | 4.面团离火放至不烫手 将两个鸡蛋打匀 分四次拌入面团 每次都要面团全部吸收蛋液再倒入下一次蛋液 |
 | 5.加入蛋液后的面糊装入裱花袋（我用的塑料裱花筒） |
 | 6.挤到烤盘上 我弄的优点大小不均 不好意思 |
 | 7.放入烤箱 先210度10分钟 然后180度10分钟 然后150度10分钟 防止颜色烤的过深 中途一定不要开烤箱 |
 | 8.鲜奶油加糖粉打发 然后可以加入一些柠檬屑 就是柠檬皮弄成碎屑 增加清新口感 或者可以滴入一两滴香草精油 |
 | 9.泡芙凉了以后 在上半部份切小口 将打发的奶油加入就可以啦 享用吧：） |
【奶油泡芙做法小贴士】
| 小贴士烤的过程中一定不要打开烤箱。香草精没有可以不加。在奶油打好后可以根据个人喜好加入水果小丁，但个人认为还是奶油香草最好吃。 |
