奶油糯米蛋糕
| 口感很Q，外胶里酥，很有亚洲风味的蛋糕。做法很简单，烤约30分钟，制作时间约10分钟。只弄脏1个盆，一个筛子，一把量匙，1个量杯，1个打蛋器或一双筷子。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉180g（一杯半），无盐黄油（融化）60ml（56g），鸡蛋（小）2个，泡打粉1//2匙，牛奶360ml（一杯半） |
| 【辅料】白砂糖120ml（半杯），香草粉1/2匙 |
【制作步骤】
| 1.预热烤箱175℃ | 2.拿个大盆子，放入黄油、糖、打散的鸡蛋、香草粉和牛奶，搅匀。 | 3.筛入混好的糯米粉和泡打粉。（我把两种粉放到一个保险袋里面，摇一摇，就混好了。）搅匀。 | 4.倒入一个8寸、派盘（派盘内壁事先涂好一层薄薄的黄油，不一定要用刷子，我拿油纸蘸黄油涂的。。以前还用过厨房纸。）。我用了一个6寸的派盘、2个马芬模、2个14cm x 7.8cm x 3cm的面包模）。 | 5.放入预热好的烤箱，30分钟。 | 6.将烤好的蛋糕拿出烤箱，冷却后脱模。 |
【奶油糯米蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、第二次做糯米蛋糕。第一次做毁了。这个蛋糕做出来比较薄，千万别用加厚的大蛋糕模，否则中间会烤成布丁状！（所以要用派盘或者烤盘）。 2、面糊非常稀，用活底模要在外面包层锡纸，免得面糊漏得到处都是。 3、搅拌用筷子或手动打蛋器都可以，搅匀就行，不用打发。 4、注意调节烤箱温度和时间，烤到蛋糕表面略上色，轻轻按一下它马上弹回来，就烤好了。 5、刚出烤箱的蛋糕非常软，一定要等到完全冷却后再脱模，否则会变形。 6、蛋糕表面可以加一层红豆沙。加红豆沙的方法：第4步完成后，将用小匙一勺一勺地将266g红豆沙舀到面糊上，勺子大了的话红豆沙会落下去，涂好红豆沙后，进烤箱。 |
