奶油面包卷
| 春节假期我真是没有白度过，玩了不少面粉。这是我在好豆学做的第二款花式面包。虽然我也好学，但我这人手特别特别笨，手工特别差，这真真让我烦恼。这次能鼓起勇气做出这样的面包，对于我自己而言，也是进步。哈，只是见过造型的人，都大笑，说人家原版是圆圆白白胖胖的哟，你的怎么成这么长，又营养不良的样子。幸好口感不错。我还会继续努力学习，天天向上的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，低筋面粉50g，淡奶油80g |
| 【辅料】清水90g，盐4g，白糖40g，奶粉20g，酵母5g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.面包桶依次加入清水，淡奶油 |
 | 2.加入鸡蛋，互为对角加入白糖和盐 |
 | 3.加入面粉 |
 | 4.加入奶粉和酵母 |
 | 5.进行搅拌 |
 | 6.揉成光滑又柔软的面团（我把慢速和面和快速和面都用了一次，大概30分钟） |
 | 7.进行第一次发酵 |
 | 8.把发酵好的面团排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟 |
 | 9.取一份面团再次排气，搓成水滴状 |
 | 10.擀成一头大一头小的长条 |
 | 11.自大头而下卷起，收口向下 |
 | 12.依次做好全部，盖保鲜膜放入烤箱进行二次发酵 |
 | 13.发至两倍大时表面刷上蛋液 |
 | 14.撒上白芝麻 |
 | 15.烤箱预热180度，置中上层，上下火，烤20分钟 |
 | 16.造型奇丑的面包出炉了 |
【奶油面包卷做法小贴士】
| 1.因为面粉的吸水性不同，所以水的份量视情况适量调整。 2.烤的温度和时间要根据个人烤箱而定。 3.本配方糖用量40g，本人认为做出来的甜味不够，也许是个人口味，可以根据个人口味调整。 |
