奶油蜂蜜焦糖酱
| 焦糖酱，从来没有专门做上一罐放着，因为很多东西总是一放经年。而今，为着解决淡奶油的缘故，趁着冰激凌季初期，熬上一小罐，希望不会放得太久。翻检了一些配方之后，这个方子有些让人好奇，蜂蜜的加入，会增添一些什么味道呢？量好像也不是特别大。破天荒地，原方原量制作。一小罐，看起来好像不多，然而，真到用的时候，才知道，它的用量通常也不太多。这一罐，会用到多久呢？ |
【食材与调料】
【主料】细砂糖50g，动物性鲜奶油80g |
| 【辅料】蜂蜜30g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.鲜奶油倒入大碗，隔水加热至温热 |
 | 3.蜂蜜和糖倒入锅中 |
 | 4.中火加热 |
 | 5.糖完全融化，转小火，继续加热 |
 | 6.煮至成褐色 |
 | 7.缓缓倒入热奶油 |
 | 8.搅拌均匀，熄火 |
 | 9.晾凉 |
 | 10.装入容器中，密封冷藏 |
【奶油蜂蜜焦糖酱做法小贴士】
| 小贴士煮糖时火不要太大，以防糊锅。也不要搅拌，以防糖翻砂结晶。 加入奶油时，糖液会再次沸腾，需防溅出烫伤。 |
