东北大馒头
| 馒头在南方加了糖算是点心，可在我们东北是不加糖的，是作为主食食用的。大家在家里也可以试一试哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉1000g，水500g |
| 【辅料】干酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.冬季将水加热至30多度不烫手为准，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团。盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大。 |
 | 2.案板上撒干面粉，发好的面倒在案板上，揉成长条 |
 | 3.用刀均匀的切分成若干份 |
 | 4.揉圆后，间隔一定距离摆在案板上再次饧发15-20分钟 |
 | 5.蒸锅烧开水，摆在篦子上，中间间隔一定距离。开大火5分钟转中火15分钟，关火焖3分钟。 |
 | 6.大白馒头出锅喽 |
【东北大馒头做法小贴士】
| 1，水不要一次加进去，揉一会看看软硬程度再加。宁可偏硬一点，不要太软，否则揉圆饧发时容易塌 2，夏天40-60分钟就能发好，冬天可适当增加酵母量或者延长发酵时间 3，如果馒头比较小，可以适当缩短蒸的时间。 4，出国后趁热把馒头拿下来，凉了易沾在篦子上 |
