奶酪蛋黄土豆泥
| 土豆泥的做法挺简单的，要想土豆泥好吃，关键在于调味。这道【奶酪蛋黄土豆泥】就是先用咸鸭蛋黄和土豆泥翻炒，然后放一层马苏里拉奶酪，用烤箱烤制5分钟，奶香味浓郁的土豆泥就OK了。 |
【食材与调料】
【主料】土豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.把土豆洗净 |
 | 2.将其切大块 |
 | 3.放入电压力锅蒸制15分钟 |
 | 4.把蒸熟的土豆取出，去皮 |
 | 5.将其压成土豆泥 |
 | 6.热锅，放少许油，放入一个咸鸭蛋黄 |
 | 7.小火，反复碾压咸鸭蛋黄翻炒，翻炒至起砂成泡沫状 |
 | 8.放入土豆泥 |
 | 9.翻炒均匀 |
 | 10.加少许盐、胡椒粉提味 |
 | 11.出锅装盘 |
 | 12.撒一层马苏里拉奶酪 |
 | 13.烤箱180度，将其放入中下层烤制5分钟，烤制到奶酪融化 |
 | 14.取出后即可上桌品味 |
【奶酪蛋黄土豆泥做法小贴士】
| 小贴士1、压土豆泥时，可以把土豆放入食品袋里，然后反复碾压即成。 2、调味时不宜过咸，清淡一些便于突出奶酪的味道。 |
