奶黄小餐包
| 做过了原味，不带馅的小面包，这次就想尝试一下带馅的，而且是从没做过的奶黄馅。成品很满意，味道很不错，松软香甜，搭配一杯牛奶或者其它热饮，作为早餐棒棒的。主料为面包用料，辅料为奶黄馅的用料。 |
【食材与调料】
| 【主料】 高粉 240g 牛奶 40g 淡奶油 40g 鸡蛋 1个 细砂糖 40g 盐 2g 酵母 4g 黄油 35g 【辅料】 蛋黄3个白糖1勺玉米淀粉1勺普通面粉1勺植物油1勺牛奶1小碗 |
【制作步骤】
| 1 除黄油以外，所有材料放入面包机，和面，再加入黄油，揉至扩展阶段，室温发酵至2倍大 |  |
| 2 趁着面团发酵的时间来制作奶黄馅。先把蛋黄打入碗中，加入一勺糖 |  |
| 3 再加入一勺玉米淀粉 |  |
| 4 加一勺普通面粉 |  |
| 5 加一勺植物油 |  |
| 6 倒入一小碗牛奶 |  |
| 7 搅拌均匀 |  |
| 8 过筛 |  |
| 9 倒入锅中，开最小火 |  |
| 10 用小火慢慢熬至浓稠 |  |
| 11 发酵好的面团，取出排气 |  |
| 12 分割，揉圆 |  |
| 13 取一个剂子，按扁 |  |
| 14 包入奶黄馅 |  |
| 15 底部收口，依次做好其它剂子 |  |
| 16 摆在抹了油的8寸披萨盘上 |  |
| 17 二次发酵，至面团完全将烤盘挤满 |  |
| 18 烤箱预热175度，面团表面刷一层薄薄的蛋液，上下火175度，烤20分钟至表面金黄 |  |
【奶黄小餐包做法小贴士】
