奶黄包的做法,怎么做奶黄包好吃,做奶黄包需要哪些食材?-优卡食谱网

奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点，广东人喜欢喝早茶的时候点上一笼，配上沏好的香片，慢慢品尝它浓郁的奶香，还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味。一款完美的奶黄包，除了馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味，对面皮的要求也是很高的，面要白如雪，表面要光如脂，入口要绵如云，这些也就对制作的工艺有了更高的要求。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉250g，鸡蛋2个，黄油40g，奶粉25g，白糖75g

【辅料】水适量，澄粉10g，吉士粉10g

【制作步骤】

	1.准备的材料。
	2.黄油软化，加入白糖打至发白。
	3.分3次加入蛋液打匀。
	4.吉士粉、奶粉、澄粉过筛，加入面盆中。
	5.搅拌均匀的面糊。
	6.上锅蒸30分钟。期间每隔10分钟取出用打蛋器搅散后再上锅蒸。
	7.蒸好后趁热搅散。
	8.用橡皮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。
	9.酵母用温水化开，慢慢淋入面粉中搅拌成面絮。
	10.不停揉搓成光滑的面团饧至温暖处发酵。
	11.酵至2倍大时取出，排气。
	12.揉搓成长条。
	13.切成均匀的剂子。擀成面皮包上奶黄馅。
	14.像包包子一样，收口朝下。
	15.蒸锅上汽，包子放入蒸锅中中大火蒸15分钟。