木须肉
| 最爱吃的一道家常菜，木须肉，小的时候每到过年好像总有这道菜，爸爸炒的格外的好吃，我也照着爸爸的样子做了一道家常木须肉。原料挺简单的，黄花、木耳、黄瓜片、鸡蛋、肉片。只要你能准备起这些原料，我想你也可以做出美味的苜蓿肉。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳，黄花，肉片，鸡蛋，黄瓜 |
| 【辅料】酱油适量，淀粉，油适量，盐，姜片，蒜 |
【制作步骤】
| 1.把黑木耳、黄花泡开备用; | 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; | 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; | 4.锅里放适量油，下姜片、蒜先炒一下，放黄花炒至五分熟;再放黑木耳、黄瓜，煸炒一下。 最后放炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。就ok了 |
【木须肉做法小贴士】
| 小贴士木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 |
