木须肉
| 木樨肉是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪肉和鸡蛋，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，不需很多调料。对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。木须肉（Sautéed Sliced Pork, Eggs and Black Fungus北京菜、东北菜。主要原料，猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，油菜。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，黄瓜50g，胡萝卜50g，木耳30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花50g |
【制作步骤】
 | 1.切好肉片用盐腌一下，准备好的鸡蛋和葱花 |
 | 2.泡好的木耳一大盘 |
 | 3.黄瓜和胡萝卜 我们这里也经常用韭黄或蒜黄 |
 | 4.炒鸡蛋 大家都会 放些白糖 会更香甜 |
 | 5.炒肉丝或肉片 饭店一般是肉丝 基本看不到肉 全是青菜，自己家可以切成肉片 |
 | 6.把少量的青菜和胡萝卜也倒入锅中反炒 |
 | 7.一道美味家常菜出锅了 |
【木须肉做法小贴士】
| 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
