木耳子姜烧鸡翅根
| 新鲜黑木耳是大片的，虽不如小木耳软嫩，但是因了它的爽脆，喜欢买来炒鸡烧鸭。这道鸡翅根与新鲜黑木耳、子姜同烧，既有子姜的鲜嫩微辣，又有黑木耳的脆脆嚼劲，炒过糖色再红烧的鸡翅根更是相当入味。湖南夏季起伏有吃姜片鸡的传统，今天咱改良一下，端上这道木耳子姜烧鸡翅根，来补一补吧~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅根430g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑木耳适量，子姜适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，红辣椒适量，八角适量，桂皮适量，草果1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备主要食材：鸡翅根、黑木耳、子姜、红辣椒 |
 | 2.鸡翅根入锅内，加八角，将水煮开，捞出 |
 | 3.凉水洗净浮沫 |
 | 4.子姜、切片 |
 | 5.热油锅放一勺白糖，炒出糖色 |
 | 6.下鸡翅根 |
 | 7.两面煎出颜色，放入草果与一小块桂皮 |
 | 8.锅内放入300ml水，大火烧开后，转小火、加盖焖15分钟 |
 | 9.放入适量食盐 |
 | 10.加少许老抽 |
 | 11.放入料酒少许 |
 | 12.放入黑木耳 |
 | 13.加姜片与红椒，烧至汁收干 |
 | 14.起锅即可食 |
【木耳子姜烧鸡翅根做法小贴士】
| 买的冰鲜鸡翅根，为去其腥，加了八角、草果、小块桂皮，滋味更浓郁。 |
