木耳甜椒茄汁虾仁的做法,怎么做木耳甜椒茄汁虾仁好吃,做木耳甜椒茄汁虾仁需要哪些食材?-优卡食谱网

几天前老公就通知我本周四是什么节日全民放大假，超市也关门，可我忙于五月各小组活动还是忘记了。翻翻冰箱肉类只有一包冰冻大虾，还有昨天泡的木耳，正好可以炒一盘，顺便参加营养厨房活动。突然想起上月拍了一个大虾的菜谱，还没有整理，就是不知是否有木耳，非常地庆幸！我就是爱用木耳，怎能少了它呢？木耳配菜真得可以起到画龙点睛的作用，木耳脆嫩滑润，色泽黑亮，有了它的出现无论口味、营养，还是档次都上了一层。木耳甜椒茄汁大虾还是到朋友家做客学来的，她的大厨老公做了这道菜，每一个大虾都裹上酸甜浓稠的西红柿汁，还配了木耳、甜椒，使得这道菜既浓郁又爽口。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾中的虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。黝黑脆嫩的木耳能补血，鲜红酸甜的茄汁开胃解腻，微甜的彩椒能增强免疫力，绵软的蒜头能抗菌消炎。受到妈妈做菜的理念的影响，盐不可过早的放，待菜炒倒了再加，还不要多，妈妈最讨厌样样都用酱油、味精。如这道茄汁大虾：茄汁鲜红酸甜，大虾极鲜。用了酱油味精，色彩就受到影响，化学的鲜味盖住了自然之鲜。

【食材与调料】

【主料】木耳60g，西红柿240g，虾200g，甜椒260g

【辅料】油适量，盐适量，柠檬胡椒适量，姜适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.将大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线。
	2.将西红柿、甜椒、泡发木耳切丁，姜蒜切末，如1所示将大虾全部处理好。
	3.热锅热油，先下姜蒜，紧跟就将大虾倒下。
	4.炒变色加盐和柠檬胡椒调味，翻炒均盛出备用。
	5.原锅原油下甜椒。
	6.甜椒变色后下木耳，当木耳炒的有点炸锅时，加盐调味盛出备用。
	7.另起油锅炒西红柿至泥状加盐和糖调味。
	8.将4炒好的大虾倒下去，快速翻炒，让大虾全部裹上茄汁。
	9.最后将5木耳甜椒也倒下来，翻炒均即可出锅装盘。