木耳肉包的做法,怎么做木耳肉包好吃,做木耳肉包需要哪些食材?-优卡食谱网

因为手伤的缘故，久不做面点了，但外面买有真是吃着不放心，光看它发得很膨松大个，心里就有点不舒服。又去医院复诊了一次，医生说这手也要进行适当的运动，这样康复的进度才会快点。所以还是揉了点面，做了回包子，这样家里的早餐也丰富点。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉500g，清水245g，干木耳40g，胡萝卜2根

【辅料】油适量，生抽适量，蚝油适量，鸡蛋1个，小葱适量，十三香适量，料酒适量，芝麻油适量，生姜适量，黄豆酱适量，酵母4g

【制作步骤】

	1.清水中加入酵母，搅拌均匀，静置几分钟。
	2.将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
	3.干木耳用冷水泡发。
	4.小葱切碎。
	5.泡发好的木耳沥干水分后，放入料理机搅碎。
	6.胡萝卜洗净。
	7.胡萝卜也同样用料理机搅碎。
	8.肉馅解冻后，加入油、生抽、蚝油、鸡蛋、葱花、姜沫、十三香、黄豆酱搅拌均匀。然后加入搅碎的木耳和胡萝卜一起，拌匀（拌好的肉馅忘了拍照）。
	9.面团发酵至二倍大就可以了。
	10.将面团再次揉搓排气，分小份。
	11.擀面皮，放上馅料。
	12.顺着一个方向捏好。
	13.底部垫上芭蕉叶，放蒸笼里进行第二次醒发，二醒完成后大火烧开转中火，蒸13分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。