木耳鸡蛋包子
| 好久没有吃包子了,闲着就做了这款比较素的包子,因为没有去买菜,所以家里也没肉,呵呵,那就吃素一点吧!油可以稍多放一些,不然蛮干的,不象肉馅一样,带汤汁的哈,不过也还是不错的~ |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g，清水150g，酵母3g，鸡蛋200g，黑木耳10g，粉条80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，葱花适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉,酵母,水三样和在一起,和成光滑的面团,放温度处发酵; |
 | 2.面团发酵的时候把泡好的粉条切小段; |
 | 3.泡发好的木耳也切碎; |
 | 4.加入油,盐,蚝油,生抽,少许香油,葱花等拌匀备用; |
 | 5.鸡蛋加入油,盐葱花等搅打成鸡蛋液; |
 | 6.锅里热油,下鸡蛋炒熟炒散; |
 | 7.把炒好的鸡蛋也跟粉丝木耳拌在一起; |
 | 8.大约1.5小时左右,面团发酵至两倍大; |
 | 9.取出排气,揉搓光滑,然后分成适量大小的剂了; |
 | 10.擀成圆面片; |
 | 11.包上和好的馅; |
 | 12.收口,按自己习惯的方式吧,我也是新口,包得不好! |
 | 13.蒸锅里多放水,铺上湿的蒸布,包子冷水入锅; |
 | 14.大火煮开后用中大火蒸约20分钟左右即可,关火后虚蒸三五分钟再开盖取出. |
【木耳鸡蛋包子做法小贴士】
| 小贴士虽然说放了鸡蛋,不严格的说也算是素包子,所以油还是要多放的,不然馅的口感会比较干,没有肉嘛! |
