木耳炖鸡
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。过年了,鸡肉是每家每户都少不了的一道菜哦!!!每次都换着花样炖,这样吃了不会觉得腻!! |
【食材与调料】
【主料】鸡肉500g,黑木耳100g,蒜菜100g |
【辅料】油适量,盐适量,老酒适量,糖适量 |
【制作步骤】
1.鸡肉焯水备用 | |
2.黑木耳泡发 | |
3.蒜菜切段 | |
4.热锅冷油 | |
5.先放入蒜菜的根部炒香 | |
6.加入鸡肉 | |
7.炒一会儿再加入泡好的黑木耳 | |
8.加入适量的盐老酒和白糖 | |
9.炒一会儿加入适量的水 | |
10.炖十五分钟水开后 | |
11.再入蒜菜叶子就可以开吃了 | |
12.很香哦!! |
【木耳炖鸡做法小贴士】
鸡肉个人觉得不要炖太久,十五至二十分钟就好,这样鸡肉会觉得比较嫩,久了觉得显得老了。 |