牡丹白玉卷的做法,怎么做牡丹白玉卷好吃,做牡丹白玉卷需要哪些食材?-优卡食谱网

最近一直在看”星厨驾到“的节目，其中有一道美食叫牡丹白玉卷，清淡爽口，特别适合儿童和老年人食用，尽管没有具体的菜谱，发挥自己的想象，终于做出这道菜，感觉色香味都有，正经不错呢。

【食材与调料】

【主料】豆腐半块，虾5只，鸡蛋3个

【辅料】油适量，盐适量，油菜2棵，胡萝卜少许，淀粉适量，鸡精少许，鲍鱼汁少许，色拉油少许，白胡椒粉少许，白糖少许

【制作步骤】

	1.准备所有食材
	2.虾去皮，挑去虾线后洗净，剁成颗粒状，豆腐捏碎并用纱布攥出水分，将2种食材混合，放入盐、白胡椒粉，糖、鸡精拌匀备用。
	3.取3个鸡蛋的蛋白，打匀，放入少许湿淀粉搅拌均匀，取平底锅，表面刷少许色拉油，放入蛋白液，小火将蛋皮煎熟。
	4.取煎好的蛋皮，放入事先拌好的馅料，卷起。
	5.将3张蛋皮全部卷好，放入盘中备用。
	6.蒸锅放水烧开后，将盘子放入，大火蒸8分钟即可。
	7.另起炒锅，放少许色拉油烧热，倒入事先调好的碗汁（淀粉、盐、糖、鲍鱼汁、盐、鸡精、水调匀）烧开。
	8.小油菜和胡萝卜片焯水后码入盘中，浇上烧开的碗汁，在表面撒少许胡萝卜碎即可。