墨西哥蜜豆包
| 这是亲亲爱吃的面包之一，照例包了爱吃的蜜豆，层墨西哥皮特别好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉250g，糖45g，盐2.5g，酵母5g，黄油10g，蛋25g，水120ml |
| 【辅料】黄油100g，低粉100g，糖粉80g，蛋液50g，蜜豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.用后油法把面团揉至扩展阶段，滚圆做第一次发酵。 |
 | 2.第一次发酵结束。 |
 | 3.分割成40克一个的小面团，松弛15分钟。 |
 | 4.做墨西哥皮： 黄油隔水融化。 |
 | 5.加入糖粉拌均匀。 |
 | 6.加入蛋拌均匀。 |
 | 7.再加入低粉。 |
 | 8.搅拌均匀即可。 |
 | 9.把面团擀开包入蜜红豆。 |
 | 10.卷起或包拢，排在已垫锡纸的烤盘上，作第二次发酵。 |
 | 11.第二次发酵结束，在面团上按顺时针挤上墨西哥皮。 |
 | 12.烤箱置180度，中层约15分钟。 |
【墨西哥蜜豆包做法小贴士】
| 墨西哥皮制作加料要分次搅拌均匀后再加下一个料。 |
