抹茶酥
| 方子是在网络上找的，前人栽树后人乘凉哈！原方子用的是猪油，我用植物油代替了。口感稍微要差些，不过比较健康哈，馅料也可以根据自己的喜好来做。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉250g |
| 【辅料】油90g，白砂糖35g，抹茶粉3g，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.水皮：面粉150g/白糖35g/食用油40g/水60g/糖和面粉称在一起了 |
 | 2.油皮：食用油50g/抹茶粉3g/面粉100g |
 | 3.和好的两种面醒15分钟 |
 | 4.熟芝麻 |
 | 5.取出适量的熟芝麻和砂糖，用料理机搅碎 （这里面的糖是另外的，不是那35克里面的） |
 | 6.倒出搅好的芝麻，放入少量的水和面粉拌匀 |
 | 7.做成大小统一的芝麻球 |
 | 8.用水皮包住酥皮 |
 | 9.包好的口朝下 |
 | 10.擀成长方形 |
 | 11.叠起来再擀平，重复折叠再擀一次 |
 | 12.檊好的 |
 | 13.卷起来 |
 | 14.切成大小统一的等分 |
 | 15.再擀皮 |
 | 16.包入芝麻球 |
 | 17.包好口地朝下，放入铺好油纸的烤盘 |
 | 18.烤箱预热，180?烤20分钟（时间仅供参考） |
【抹茶酥做法小贴士】
| 1.和水皮的时候60g水不要一下子全部到进去，面粉不同吸水量也不同要试着放，以防太软了。 |
