抹茶曲奇
| 奶香十足、口感酥脆的曲奇与淡淡的抹茶清香组合在一起，美妙的滋味享受。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉180g，奶粉15g，黄油135g，牛奶25g |
| 【辅料】盐适量，抹茶粉8g，细砂糖40g，糖粉50g |
【制作步骤】
 | 1.材料集合图，黄油提前软化。糖、盐、奶粉混合。低筋面粉中加入抹茶粉。 |
 | 2.黄油用手动打蛋器搅散。 |
 | 3.加入糖、盐、奶粉打发。 |
 | 4.打发的黄油体积膨大、轻盈。 |
 | 5.加入牛奶。 |
 | 6.搅打均匀成为细腻的黄油糊。 |
 | 7.筛入低筋面粉。 |
 | 8.皮刮刀翻拌均匀成团，成为曲奇面糊。不可过度搅拌，以免出筋。 |
 | 9.裱花嘴装入裱花袋中，装入曲奇面糊。 |
 | 10.在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的花型，大小尽量一致，空开距离。 |
 | 11.烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤18分钟左右至曲奇表面酥脆。 |
 | 12.成品图。 |
【抹茶曲奇做法小贴士】
| 小贴士1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、抹茶粉的用量不可过多，以免味道变苦。 3、曲奇面糊翻拌均匀即可，不可过度搅拌。 4、刚烤好的曲奇内心稍软，放凉后即可变酥脆。 5、曲奇的制作量不大，黄油打发用手动打蛋器操作更方便。 |
