可可小蛋糕
| 这漂亮的小蛋糕来自于漂亮的模具，一直喜欢口感扎实的海绵蛋糕，只要把蛋糊打发到位，口感不亚于戚风蛋糕，我更喜欢它扎实绵软的口感 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋75g |
| 【辅料】油25g，可可粉15g，白糖75g，牛奶35g，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好全部食材 |
 | 2.可可粉和蛋糕粉混合过筛 |
 | 3.鸡蛋磕入盆里把白糖加入滴入几滴柠檬汁（烤箱170度预热） |
 | 4.打发至出现纹路，用牙签插进去一厘米不会倒下为止 |
 | 5.过筛混合粉，（打发好的蛋糊能撑起筛入的蛋糕粉，说明已经打发的很到位了） |
 | 6.翻拌均匀，把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢加入后翻拌均匀 |
 | 7.加入模具里八分满 |
 | 8.送入预热好的烤箱内25分钟后出炉 |
 | 9.上桌 |
【可可小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.打蛋糊之前把全蛋带壳放60度左右温水中泡一会（因为全蛋在40度左右更容易被打发） |
