抹茶红豆
| 继续玩我的抹茶粉。还是 经典的抹茶红豆好搭档，这次做吐司。不论颜色还是味道，这抹茶粉都非常清新，不会有普通绿茶粉的苦涩味，终于买到了满意和喜欢的抹茶粉，要好好的利用呢。这个吐司还是和前面的《冰种方吐司》一起做的，只是在其中一部分面团中加入了一茶勺抹茶粉，貌似量有点少，成品是淡淡的绿色，似乎是初春感觉的一抹淡绿。做这样需要两种颜色面团卷成圈圈状的时候，中间加入的红豆或其他原料注意不要太湿，而且要把它们稍微按入面中再覆盖上另一色面皮，卷紧实，这样，成品才不会出现空洞和大的缝隙。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，酵母粉4g，水100g，牛奶30g，糖20g，鸡蛋1个，黄油25g |
| 【辅料】油适量，盐适量，抹茶粉1.5茶勺，蜜红豆120g |
【制作步骤】
 | 1.先制作中种：将面粉约120g 加入水约100ml及酵母2g 一起混合成团后即可放入保鲜盒中，盖好后放入冰箱冷藏发酵。 约24小时后取出并，打开备用 |
 | 2.将准备好的中种面团加入到搅拌缸中，加入鸡蛋1个、剩余的130g面粉，糖、盐、发酵粉2g，以及牛奶约35ml ，启动机器揉面约10分钟 |
 | 3.加入黄油继续搅拌和面大约10分钟 |
 | 4.检查一下出膜的状况，已经接近完全阶段 |
 | 5.取其中一半面团，加入抹茶粉 |
 | 6.手工揉匀即可，不要揉过头导致断筋 |
 | 7.分别将面团盖好放温暖处进行一次发酵 |
 | 8.抹茶面团也盖好保鲜膜进行一发，发酵至2.5倍大，手指戳洞不塌陷也不回弹即可 |
 | 9.将两块面团分别排气、滚圆，醒制15分钟，准备好蜜红豆备用 |
 | 10.将白面团擀成矩形，如图，铺上一层蜜红豆，用手将蜜红豆轻轻按入面团中 |
 | 11.再将擀成矩形的抹茶面团覆盖在上面，再铺一层蜜红豆，同样用手将蜜红豆按入面团中 |
 | 12.由上至下卷起，收口接缝处捏牢 |
 | 13.将收口朝下放入土司模中，在35℃的湿润环境中进行最后发酵，到8分满时，加盖。 |
 | 14.放入已经提前预热185℃的烤箱中，烤制35分钟左右即可，出炉后立刻脱模，晾至手温后装袋保存。 |
【抹茶红豆做法小贴士】
| 小贴士*中种的面团只要和成团即可，不用非得到扩展或完全阶段。 *配方主面团中加的少量牛奶，也可以用水来代替，我只是随手使用家里冰箱中剩余的材料 *做这样需要两种颜色面团卷成圈圈状的时候，中间加入的红豆或其他原料注意不要太湿，而且要把它们稍微按入面中再覆盖上另一色面皮，卷紧实，这样，成品才不会出现空洞和大的缝隙。 |
