抹茶多拿滋

06-19 投稿:煮妇小食光
为了消耗之前买的那些品质稍差的抹茶粉,昨天做了一些抹茶奶酱,为了消耗这些抹奶酱,就又做了一堆抹茶多拿滋,关于炸面包,我只是想要尝试下而已。多拿滋:中间有空洞的叫甜甜圈,中间没有空洞的叫油炸夹心面包。抹茶多拿滋---(附抹茶奶酱做法) - 煮妇小食光 - 煮妇小食光这次做的多拿滋,用了普通甜面包的方子。

【食材与调料】

【主料】牛奶150g,鸡蛋1只,糖60g,盐2g,奶粉20g,黄油15g,高粉300g,耐高糖酵母粉5g
【辅料】抹茶奶酱适量

【制作步骤】
抹茶多拿滋 1.最后加入高粉和酵母粉。
抹茶多拿滋 2.选择发面程序制作面团并发酵完成。(发面程序是指搅拌和发酵)
抹茶多拿滋 3.发酵好的面团取出在面案上,排气揉匀,撒手粉防粘,
抹茶多拿滋 4.将揉好的面团分割成小剂子,每个大概35克。
将分割好的剂子团圆,松驰片刻。
抹茶多拿滋 5.剂子压扁,包入抹茶奶酱馅儿。
抹茶多拿滋 6.包起,因为馅儿是软的,所以包的时候可能不太好操作,
尽量将饼皮压大一点,馅儿不要加太多。
抹茶多拿滋 7.依次完成所有,
抹茶多拿滋 8.将团好的面包锁口朝下放在铺了油纸的烤盘上,
抹茶多拿滋 9.烤箱发酵至两倍大。
抹茶多拿滋 10.锅中加油,烧热后转小火。
抹茶多拿滋 11.将面包下锅,慢慢炸至表面颜色变深,两面炸。
抹茶多拿滋 12.因为面团中含糖,所以炸的时候上色很快,成品颜色是焦糖色。
抹茶多拿滋 13.炸制的油温不能太高,火大了容易表面糊而里面不熟。
所以,自己掌握,学习的道路不只是学,主要是练哈。
另外,不做抹茶口味的也可以换成自己喜欢的馅儿料哈。
抹茶多拿滋 14.附抹茶奶酱做法:
A:抹茶粉15克,牛奶100克。
B:牛奶300克,淡奶油200克,白糖150克。

将A中的牛奶加热到30--40度,就是手摸温热又不烫的状态,之后将加热好的牛奶慢慢一点一点的冲进抹茶粉里,用茶铣或者手动打蛋器搅打均匀,最后是光滑的糊状。
抹茶多拿滋 15.2,将牛奶,奶油和糖加在奶锅里,最好是不粘锅哈,慢慢熬煮成炼奶状。
抹茶多拿滋 16.最后把拌好的抹茶糊倒入锅中,拌均匀煮微沸就可以了。
抹茶多拿滋 17.趁热装进干净的玻璃瓶中,加盖保存!
抹茶多拿滋 18.成品
抹茶多拿滋 19.成品

【抹茶多拿滋做法小贴士】
小贴士注意事项写在步骤里

本文由热心网友【煮妇小食光】创作,本站管理员收集整理发布,如若转载,请随意转载~!~!