闽南肉丸
| 今天为了准备过年的菜老妈可真是够忙的，这肉丸是我们家乡的特色菜哦， 上传给大家分享一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1000g，胡萝卜1000g，白萝卜1500g，地瓜粉500g |
| 【辅料】鸡精适量，盐适量，五香粉适量，葱头适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.白萝卜去皮切丝，加入盐（可去除白萝卜的水份），20分钟后滤去水分。 |
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 | 3.新鲜葱、蒜切丁备用。 |
 | 4.胡萝卜去皮切丝，五花肉切丁备用。 |
 | 5.将1、2、3混合，搅拌均匀。 |
 | 6.加入蒜叶、盐、鸡精、五香粉，再搅拌。 |
 | 7.加入地瓜粉后再次搅拌均匀。 |
 | 8.锅内加入适量水烧开。 |
 | 9.用手将搅拌好的材料轻捏成丸子，注意不可太用力捏，只要将其轻捏成型，以防熟后太硬或没熟透。 |
 | 10.水开后入锅蒸10分钟即可。 |
【闽南肉丸做法小贴士】
| 1、白萝卜须先加入盐去除水份。 2、蒸笼上可先铺上一层菜叶，防止丸子粘在上面。 3、做丸子时不可太用力捏，只要将其轻捏成型，以防熟后太硬或没熟透。 |
