绵软抹茶红豆吐司
| 香润绵软，丝丝层层，真的是最好吃的吐司之一，利用厨师机来快速打面。在炎热的夏天让面团保持了一定的面温。从来而达到了完美吐司的最佳组织 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉350g，干酵母5g，牛奶4g |
| 【辅料】高筋粉150g，抹茶粉12g，细砂糖85g，盐2g，淡奶油105g，黄油40g，红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.中种厨师机揉3分钟成团。然后冰箱冷藏发酵17小时以上 |
 | 2.中种发好后取出，切小块，然后加入主面团材料，盐和黄油后加 |
 | 3.低速三分钟成团 |
 | 4.3档五分钟初步扩展 |
 | 5.加黄油和盐2档三分钟完全融合 |
 | 6.再4档十分钟就出现完美手套膜了 |
 | 7.松弛十分钟的面团 |
 | 8.取出排气，分割六份，滚圆松弛15分钟，松弛后的面团擀成椭圆形 |
 | 9.翻面后卷起，继续松弛15分钟 |
 | 10.松弛后的面团继续擀成椭圆形放上红豆粒卷起，放入450克吐司模具放入醒发箱醒发 |
 | 11.温度36，湿度75，醒发70分钟 |
 | 12.入横具放底层，上火130，下火210，烤35分钟 |
 | 13.拉丝成片的组织，超级赞。 |
【绵软抹茶红豆吐司做法小贴士】
| 小贴士因为面粉的吸水性不同，所以水的量自己控制好，不要一下子倒入全部的水量 |
