棉花蛋糕
| 这款蛋糕比起戚风蛋糕来有不同的风味，口感更佳的细密和柔软，而且香味更佳的浓烈吃惯了戚风蛋糕的来试试这款吧 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g，鸡蛋3个，全蛋液30g |
| 【辅料】黄油35g，炼乳50g，细砂糖45g |
【制作步骤】
 | 1.黄油切成小块后，放在炉上加热至沸腾 |
 | 2.接着马上离火，并倒入筛好的低筋面粉 |
 | 3.搅拌好成烫面团后，倒入炼乳，再次搅匀 |
 | 4.将3个蛋黄1个小鸡蛋用打蛋器搅匀 |
 | 5.然后把步奏3的烫面团倒入蛋黄液里搅拌均匀 |
 | 6.再来制作蛋清部分，蛋清里加入几滴白醋用打蛋器搅打 |
 | 7.分3次加入细砂糖，打到湿性发泡（出弯弯的尖角） |
 | 8.将打好的蛋清，取1/3到蛋黄糊中切扮均匀 |
 | 9.拌匀后全部倒回蛋清部分中，再次搅匀 |
 | 10.将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的8寸模具里 |
 | 11.放在桌上震两下 |
 | 12.然后放入预热好的烤箱，中层，180度，15分钟左右 |
【棉花蛋糕做法小贴士】
| 1全蛋液30g，我用一个小土鸡蛋代替的 2蛋糕烤好后，马上取出倒扣在烤网上，等放凉后再切块 |
