面包蛋挞
| 一种内陷香甜柔软，外皮酥脆的小甜点！ |
【食材与调料】
| 【主料】 淡奶油 200克 牛奶 120g 鸡蛋 3个 细砂糖 70克 食用盐 一点点 【辅料】 鸡蛋1个清水210克细砂糖80克高筋面粉500克低筋面粉30克奶粉15克酵母1.5小勺食用盐5克黄油60克 |
【制作步骤】
| 1 按照之前做吐司的方法先做出一条吐司出来，这次教你们用直接法做一条，有时间的，最求口感的话就用中种法做，更加好吃，把做吐司的所有材料除了黄油和盐之外，全部加进去搅拌 |  |
| 2 搅拌的面团达到到扩展阶段的时候就加入黄油和盐 |  |
| 3 揉到完成阶段，面团变得非常富有弹性，面团按扁在上边叩个盆让它室温自然醒发到两倍大 |  |
| 4 醒发好的面团平均分割成4份，将面团收圆然后盖个盆松弛15分钟 |  |
| 5 将松弛好的面团整成长条，然后翻过来压扁 |  |
| 6 部面团往桌子上怼，然后卷起来 |  |
| 7 放进吐司模具里 |  |
| 8 放烤箱发酵到8分满 |  |
| 9 盖上盖继续发酵到9分满然后用上下火200°烘烤32分钟至熟透，炉后放置冷却，然后切成片 |  |
| 10 加入淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖粉、食用盐搅拌匀 |  |
| 11 然后给过筛一遍待用 |  |
| 12 面包去掉边角 |  |
| 13 用擀面杖给它擀扁 |  |
| 14 塞进模具里边 给它加上蛋挞液 |  |
| 15 放进烤箱用上下火180°烘烤15分钟到蛋挞液完全凝固 |  |
【面包蛋挞做法小贴士】
