蜜汁苦瓜紫甘蓝饭团
| 夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生，所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。历代医学都认为它有清暑涤热，明目解毒的作用。苦瓜虽好，可吃起来苦苦的，所以绝大多数人都不爱吃这东西。其实，要解决这苦味，一点儿也不难。用蜂蜜和白糖腌制的的苦瓜，吃上一口清脆爽口，苦尽甘来，可让人食欲大增。搭配着米饭一起吃，那种苦味也会少很多一直都想要做一款颜色漂亮的米饭，可是这边买不到那种能煮粉色汁的苋菜，如是我就用紫甘蓝代替，加一点白醋就可以兑出粉紫的颜色，很漂亮。可惜的是煮出来的米饭颜色还是淡了许多 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜200g，大米400g |
| 【辅料】盐适量，凉白开适量，蜂蜜适量，白糖适量，紫甘蓝适量，白醋适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米淘洗干净 |
 | 2.紫甘蓝切丝 |
 | 3.加适量水放入料理机打成汁 |
 | 4.紫甘蓝汁与大米放入电压力锅，水量跟平时蒸米饭一样多 |
 | 5.倒一点白醋搅拌均匀 |
 | 6.紫甘蓝汁遇上白醋就会变成粉紫的颜色 |
 | 7.选择“煮粥”在不堵住出气孔的情况下在排气阀上压上一块湿布 |
 | 8.苦瓜切小段 |
 | 9.用勺子柄挖出瓤之后再切成片 |
 | 10.汤锅里倒入清水，加适量盐煮开 |
 | 11.将苦瓜片放进锅里煮1分钟 |
 | 12.苦瓜捞出之后泡入冷水里 |
 | 13.碗里倒适量凉白开，加白糖，蜂蜜搅拌均匀调成蜜汁 |
 | 14.将苦瓜泡在蜜汁里 |
 | 15.裹满蜜汁的苦瓜摆在盘中 |
 | 16.蒸熟的米饭颜色很漂亮 |
 | 17.取少量米饭用勺子团成圆球摆在苦瓜上，再放点黑芝麻点缀一下即可 |
【蜜汁苦瓜紫甘蓝饭团做法小贴士】
| 小贴士紫甘蓝榨汁之后兑一点白醋能变成粉紫的颜色 蒸米饭的时候，在不堵住出气孔的情况下在排气阀上压上一块湿布，这样能够缩短煮饭时间 苦瓜焯烫加点盐，即可保持颜色碧绿也能减轻苦瓜的苦味 蜜汁苦瓜冷藏一下口感更佳 |
