秘制鲫鱼锅
| 鲫鱼在很多家庭都是红烧或者熬汤，在四川一带餐馆能吃到的鲫鱼都类似于火锅，就是吃完鱼还可以加点菜，边煮边吃，其它的鱼火锅也是一样的，今天我做的这个鲫鱼跟外面吃的不太一样，自己琢磨的，佐料也不会太多，而且味道还非常的好，就连我那挑嘴的老公都说好吃呢。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，香料适量，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，鸡精少许，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼清洗干净滴点料酒。适量的盐腌制一下 |
 | 2.姜蒜切粒，花椒。香料有，香叶，桂皮（少许），茴香，砂仁，八角（少许），茴香可多放一点 |
 | 3.小芹菜切节 |
 | 4.锅内多油，油热后下入佐料，放3大勺豆瓣酱爆香，再放一把干辣椒加入清水，大火烧开小火熬制一会 |
 | 5.汤熬好了，尝尝味道合不合适，味淡的话加点盐，和少许的鸡精，在下入，鲫鱼一般煮几分钟就可以了 |
 | 6.煮好的鲫鱼装入盆内，撒上芹菜即可。放上电磁炉上吃完鱼接着煮菜吃。 |
 | 7.我们两个人吃所以准备了点自己喜欢吃的小菜。如果是宴请的话可以准备点荤菜哦。 |
【秘制鲫鱼锅做法小贴士】
| 小贴士熬底料时佐料一定要足，八角味道太弄不适合多放，多了其它香味就全被八角盖住了。 记得油也一定要多放哦，不会浪费油的哦，下顿还可以烫菜吃或者下面条也很不错呢。 |
