秘制红烧肉
| 红烧肉的魅力想必是每个吃货都无法抗拒的，我家每隔一段时间就要做一些，晾凉之后分装成几袋放入冰箱中保存，每次炖菜的时候拿一袋来用，非常的方便呢~ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】葱叶适量，姜1块，大蒜少量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，八角1个，小茴香适量，冰糖适量，黄酒适量，酱油适量，精盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好调料 |
 | 2.五花肉切块 |
 | 3.锅中放入清水和五花肉 |
 | 4.煮开去除血沫 |
 | 5.加入1中的调料 |
 | 6.再次烧沸，加入黄酒 |
 | 7.加入酱油 |
 | 8.加入冰糖 |
 | 9.大火煮沸 |
 | 10.改小火煮2小时 |
 | 11.加盐，汤汁快收干即可 |
【秘制红烧肉做法小贴士】
| 糖的选择最好是冰糖，因为冰糖润肺去痰，而白糖会生痰； 小火炖煮的时候注意汤水的高度，以免糊锅 |
