迷你纸杯小蛋糕
| 小小的纸杯蛋糕真的好可爱，夏天喜欢喝一杯冻咖啡，吃上两个小蛋糕，非常的享受非常的满足。有时，在苦闷的时候，吃些甜点，喝口咖啡，甜蜜的口感可以冲淡心中的忧愁。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉120g，鲜榨橙汁75g，奶油奶酪40g，黄油70g，白砂糖60g，鸡蛋1个，泡打粉3g |
| 【辅料】柠檬皮碎1个，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.用刮刀刮取一个柠檬的皮，加上白砂糖拌匀。 |
 | 2.奶酪、黄油室温软化，加上柠檬皮碎、白砂糖、盐，用打蛋器混合均匀。 |
 | 3.把1个室温鸡蛋加入黄油糊中搅拌均匀。 |
 | 4.加入一半橙汁搅拌均匀。 |
 | 5.低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入1/3过筛的粉类，搅拌均匀。 |
 | 6.再倒入剩余半量的橙汁，搅拌均匀。加入1/3过筛的粉类，搅拌均匀，最后再加入1/3过筛的粉类，搅拌均匀。 |
 | 7.拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中。 |
 | 8.拌好的面糊装入挤花袋中，挤入迷你小纸模中八分满，烤箱180度预热。 |
 | 9.迷低小蛋糕模及蛋糕糊放入已经预热好的烤箱里，烤20分钟，表层金黄即可出炉。 |
【迷你纸杯小蛋糕做法小贴士】
| 水份量太多，与黄油糊搅拌容易水油分离，因此橙汁与粉类交错加入黄油糊中拌匀，避免水油分离。 |
