迷你肉卷
| 秋天，要贴膘，所以，一定要多吃肉了。这一款肉卷，做法简单，口味清淡，稍许的酸甜，是极适合这个秋天的。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉400g，黄瓜1/3个，胡萝卜1/2个，西红柿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉清洗后放入冰箱冷冻至稍硬，取出后切成连刀，即中间一刀不切开。 |
 | 2.切好肉放入碗中，加生抽、料酒、生粉、少量盐、胡椒粉腌半个小时。 |
 | 3.黄瓜带皮切成细条，胡萝卜去皮切成细条，西红柿切成丁。 |
 | 4.生粉、白糖、盐加水勾芡。 |
 | 5.腌好的肉平铺在菜板上，卷入黄瓜条和胡萝卜条，卷好后用牙签固定。 |
 | 6.锅中放多些油，把卷好的肉卷放入油中煎熟即可出锅。 |
 | 7.煎好的肉条放凉后，去掉牙签，切成段。 |
 | 8.锅中留少量油，把西红柿炒成汁，加入芡汁，剩下的黄瓜条和胡萝卜条切成丁放入锅中，一起烧开稍收汁后关火。 |
 | 9.把烧好的汁浇在肉卷上面即可。 |
【迷你肉卷做法小贴士】
| 小贴士猪肉要在软硬适中的时候才好切成连刀片，这个时间要把握好。 肉片片好后，腌制的时间要长些，否则味道会淡。 |
