米酒蒸鲈鱼
| 小朋友多吃鱼可以促进智力发育，鲈鱼相对来说鱼骨比较少，而且营养很丰富，今天这个做法在清蒸的基础上加入了米酒，不但可以去腥，而且在鲜美的味道上有一些酒香，非常美味 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，细香葱适量，米酒50g |
【制作步骤】
 | 1.切好姜丝，备好米酒。 |
 | 2.把鲈鱼洗净，两面各划三刀，方便入味。 |
 | 3.把鲈鱼抹上一层细盐。 |
 | 4.把姜丝码在鱼的上下及鱼肚。 |
 | 5.淋入米酒，热水上蒸锅，盖好蒸10分钟左右。 |
 | 6.蒸鱼时切一些香葱。 |
 | 7.把香葱码在蒸好的鱼上。 |
 | 8.锅中放一大勺油烧滚。 |
 | 9.把滚油均匀的淋在鱼身上。 |
 | 10.最后再淋入适量味极鲜生抽即可。 |
【米酒蒸鲈鱼做法小贴士】
| 1.这种做法要选用新鲜的鱼制作，冷冻的鱼不适合这种做法。 2.蒸鱼的时间要看鱼的大小来决定。 3.蒸鱼要先把水烧开再上锅蒸，这样蒸出的鱼肉质比较鲜嫩。 |
