米酒鲫鱼
| 现在养殖的鱼感觉味道都很腥，附近的菜市场很难买到野生的。结果昨天的时候出去刚好碰到有得卖，价格4块到10块不等。取决于大小不同，我选择了7块一斤的。买了4个，才5块5毛钱，搭配米酒一起做，味道稍微有点甜，而且鱼一点腥味都没有，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】野生鲫鱼4条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜1小块，大蒜叶3根，米酒50g，生抽2勺，香醋半勺 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净备用 |
 | 2.米酒 |
 | 3.生姜大蒜切末 |
 | 4.锅热油热后加入鱼煎 |
 | 5.煎至一面金黄再翻另外一面 |
 | 6.放入生姜末 |
 | 7.加入适量的盐 |
 | 8.倒入生抽用锅左右翻动，不需要去翻动鱼 |
 | 9.倒入米酒稍微烧一分钟 |
 | 10.倒入小半碗的温水大火烧开 |
 | 11.加入适量的香醋，可使鱼的味道更香，鱼骨和肉分离哦 |
 | 12.大火烧3分钟再小火收汁 |
 | 13.最后加入大蒜末关火 |
【米酒鲫鱼做法小贴士】
| 煎鱼一定要将锅烧热，再倒入油烧热后放入，否则很容易脱皮 加入米酒可使鱼的腥味不见，而增加其鲜味 |
