猕猴桃果味汤圆
| 2月份惊喜不断，刚过了农历大年又迎来了元宵节。今年的元宵节和西方的情人节将在明天美丽的邂逅，幸福和团圆加上浪漫和惊喜！在这寓言幸福的日子里，献上猕猴桃水果汤圆，祝大家节日快乐！ 我们做汤圆一直习惯用冷的大米粥拌糯米粉，然后一直揉至米粥和糯米粉完全融合，有亲问过我为什么要加冷粥，这是为了增加糯米粉的粘性，这样包好的汤圆口感软糯滑爽，冷了回锅之后也不会煮烂，以往加米粥都是凭经验加，上次有亲问我加米粥的比例，所以这次慎重其事的都称了一下份量，希望对有需要的亲有所帮助。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉300g |
| 【辅料】紫薯150g，猕猴桃150g，冷大米粥300g |
【制作步骤】
 | 1.准备糯米粉，冷米粥，把紫薯洗净 |
 | 2.把紫薯放入保鲜袋进微波炉用微波火了4分钟 |
 | 3.趁热拿出去皮压成紫薯泥 |
 | 4.200克糯米粉加入200克冷米粥拌合揉成光滑的粉团（这时间需要20分钟左右） |
 | 5.100克糯米粉和紫薯泥拌匀加入80克冷米粥拌匀也揉成光滑的粉团 |
 | 6.准备猕猴桃 |
 | 7.把猕猴桃去皮切成小丁 . |
 | 8.把白色的粉团分成100克的胚子，再把紫薯的粉团分成50克胚子 |
 | 9.搓圆擀成薄皮 |
 | 10.搓圆擀成比白色薄一半的薄皮 |
 | 11.然后一层白色和一层紫薯交错叠起，四周用刀修整齐，一共4层。 . |
 | 12.双手轻轻的把胚子从两边往中间捏成圆状后拿起旋转3圈 |
 | 13.再搓成长条 |
 | 14.切成约15克一个的胚子 |
 | 15.转成圆胚加入馅料 |
 | 16.用虎口收圆全部做好 |
 | 17.煮锅水烧开 |
 | 18.加入汤圆用平勺子轻轻从锅底推起，以防粘底 |
 | 19.盖上煮至汤圆个个浮起熄火出锅 |
 | 20.软糯酸甜，很棒的 |
【猕猴桃果味汤圆做法小贴士】
| 1，大米粥一定要等全部冷却之后才能和糯米粉搅拌，否则粉团表面会起一层硬皮。 2，水果的馅料可以换成自己喜欢口味的水果 3，我叠了4层，感觉再叠上一层紫薯的效果会更好。 4，紫薯的皮擀的越薄越好，拿起来的时候可以用刀借助刀的力量把粉皮拿起。 |
