蜜红豆戚风蛋糕
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉45g，鸡蛋3个，玉米油27g，细砂糖40g，温水30g |
【辅料】蜜红豆适量，白醋几滴  |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。 |
 | 2.先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化 |
 | 3.然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀 |
 | 4.分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌 |
 | 5.筛入低筋面粉里面 |
 | 6.混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了 |
 | 7.接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打 |
 | 8.打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了 |
 | 9.蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀 |
 | 10.然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下 |
 | 11.加入蜜红豆里面 |
 | 12.完全且拌均匀 |
 | 13.办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面 |
 | 14.放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！ |
【蜜红豆戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！ 2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！ |
