蜜豆玉米面发糕
| 吃过各种味道的发糕，玉米的最多，上面加红枣点缀，黄橙橙的样子真好。还有大学食堂的红豆发糕，有红豆面和整颗的红豆在里面，那时候我可爱红豆了，软软的，甜蜜的。记得更早食堂还有黑芝麻还是黑米的发糕，也不错。这个太有灵活性了。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面100g，普通面粉100g，牛奶1袋 |
| 【辅料】油少许，蜜豆适量，发酵粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米面1杯+白面2杯，发酵粉、蜜豆放入盆里，然后混合一下。 |
 | 2.慢慢少量倒入用开水浸泡温热的牛奶，用筷子搅拌。 |
 | 3.搅拌到比较柔软成形，不粘手，如图，然后揉成面团。 |
 | 4.找一个小盆子，内部抹油，放入面团，压平。 |
 | 5.发酵（我用了电饭煲发酵，原理就是电饭煲酸奶的了，加了开水通电放了75分钟）。 |
 | 6.发酵到两倍大了，取出来。 |
 | 7.入蒸锅，待水开上汽，蒸25分钟，焖3分钟即可取出。（发糕较小25分钟就熟了） |
 | 8.倒扣发糕即脱落，容器抹油了取出发糕方便，轻轻切块即可。 |
【蜜豆玉米面发糕做法小贴士】
| 1 可以放糖进去，我不喜甜，感觉这买的蜜豆足够，就省了，蜜豆可以换成葡萄干什么的。 2 用了牛奶和面，清水也可以的。 3 发酵时间根据季节和温度调节下。 4 蒸的时间根据发糕的大小、厚度调节下。 |
