焖笋
| 笋干我们土话叫名笋，能解腻开胃，以前都是选择在春节期间吃，因为过年油气大，煮鸭煮肉的汤加入骨头，再跟笋焖上一大锅，可以吃好几天，越煮越入味。笋特别干，浸泡了半个月，天天换水，还用高压锅压10分钟才切成片，今天先取一部分和猪肉焖，开胃下饭且特别的好吃。 |
【食材与调料】
【主料】笋干150克，猪肉500克 |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.名笋浸泡了半个月，天天换水，再用高压锅煮10分钟 |
 | 2.笋切片、猪肉切块用料酒、盐和酱油腌制好备用 |
 | 3.坐锅加热，下油加入猪肉和姜大火炒 |
 | 4.猪肉炒至微黄 |
 | 5.加入笋片 |
 | 6.加入一大碗开水 |
 | 7.水基本没到笋肉，大火焖煮 |
 | 8.汤汁收至过半，加少许酱油添色添鲜 |
 | 9.原汁原味的焖笋完成 |
 | 10.盛出泥锅即可食用（用泥锅可保温且方便加热，吃笋吃肉再来口汤，绝了） |
【焖笋做法小贴士】
| 小贴士干笋我们土话叫名笋 |
