焖茄子
| 今天下着毛毛雨，好冷。 阳台还晒着好多衣服，都是半成干的。 想买个烘干衣服的，得要二百大洋，有点贵。不舍得买。------------------------------又是凌晨一点多了。 睡不着。 在看菜谱。QQ个性签名写着：为了那点礼品，把睡觉时间都赔上了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子4条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜少许，味精适量，蒸鱼汁适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.选取新鲜的农家土茄子。 比较有茄子味。 |
 | 2.刨去皮，切成条条状。 泡在水里。多换几次水。 |
 | 3.蒜切成片片。 待用。 |
 | 4.把泡过多次水的茄子沥干水份。 |
 | 5.起油锅。 爆香蒜。 |
 | 6.把茄子倒进去。 大火，翻炒。 |
 | 7.放上一点盐。 |
 | 8.大火。翻炒。 放点蒸鱼汁。 |
 | 9.洒点味精。 大火翻炒。 |
 | 10.盖上锅盖，焖五分钟。 |
 | 11.放点蚝油汁。提提鲜味。 |
【焖茄子做法小贴士】
| 尽量多换几次水。 建议，不要用碗装。直接用瓦锅装着，小火，焖，会更香一点。 |
