霉苋菜梗蒸豆腐
| 霉笕菜根是我们这里的特色菜肴，就上一碗饭，那肯定会多吃一碗的呢。小时候用霉露做的各种霉制品会让我们多吃几碗饭，霉笕菜梗的制作方法很简单，先将笕菜根去叶和根，切成5厘米左右一段一段的，水里洗净后用水浸泡24小时（白天最好放置在太阳下，使水温上升，易发霉）后，水面会出现一层白色的泡沫，把笕菜梗捞出，冲洗干净表面的白色泡沫，然后沥干水分，放入陶瓷罐中，密封好，这样就行了。 如果天气热一星期左右就可以吃了，天冷的话可能需要等得更久。当你打开罐子的时候，香气扑鼻，用手触摸，会感到菜梗外皮已有一层滑溜溜的，轻轻的按一按，已经是软软的时候，霉苋菜梗便已告做成。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g，霉笕菜梗100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料：豆腐、霉笕菜梗， |
 | 2.将豆腐切成3.4厘米厚的条或者是方块， |
 | 3.将切好的豆腐摆盘， |
 | 4.将霉笕菜梗码在豆腐上， |
 | 5.浇上适量的食用油，放适量的盐， |
 | 6.上蒸锅蒸10分钟即可。 |
【霉苋菜梗蒸豆腐做法小贴士】
| 1、霉制品从健康的角度来讲，还是少吃， 2、豆腐最好选择北豆腐，这样蒸起来不容易变形，不过口感还是南豆腐来的好一些， 3、这里用的食用油最好是菜籽油，蒸好后，满屋飘香呢。 |
